Si bien está por demás decir que los alimentos son una fuerza vital para los individuos, familias, culturas y naciones, no siempre la alimentación es saludable, pues una gran cantidad provienen de una producción basada en el uso indiscriminado de insumos químicos que al margen de poner en riesgo la salud de los consumidores también impacta negativamente en la salud de los productores y el ecosistema. Como resultado, en el mundo entero existen personas y familias que no tienen acceso a alimentos adecuados y saludables, al contrario, están consumiendo alimentos contaminados o nocivos, lo que incrementa la vulnerabilidad de su salud ante enfermedades y pandemias como la COVID19.
En este contexto, tanto el Estado como la sociedad civil, están llamados a impulsar, accionar, construir e implementar sistemas alimentarios inclusivos, justos, solidarios, saludables y sostenibles que reconozcan el vínculo umbilical de la humanidad con la naturaleza, que nos muestren un camino distinto y distanciado de los sistemas agrícolas convencionales, mercantilistas y de explotación de los recursos naturales.
En este marco y con el objetivo de iniciar la transición paulatina hacia la construcción e implementación de sistemas agroalimentarios agroecológicos, saludables, solidarios y sostenibles, desde la sociedad civil, es decir de forma participativa y plural, en julio de 2021, se realizó la Cumbre departamental de sistemas alimentarios, donde diversas organizaciones sociales y productivas, urbanas, periurbanas y rurales, instituciones y grupos de consumidores se reunieron para discutir y reflexionar acerca la situación de los sistemas alimentarios en el departamento de Cochabamba. Es decir, se debatió y generaron propuestas sobre la producción, procesamiento, transporte, comercialización y consumo de alimentos entre diversos actores involucrados, en perspectivas de construir una agenda integral que guie el camino o la ruta crítica para la migración hacia sistemas alimentarios que sean saludables solidarios y sostenibles.
En este contexto, la agenda propuesta para esta transición consta de los siguientes puntos:
- Implementar desde la sociedad civil, procesos de incidencia social y política, a nivel municipal, departamental y nacional, para impulsar la generación e implementación de políticas públicas que apoyen la transición
- Existir que el Estado fortalezca la agricultura familiar de base ecológica, que hoy por hoy contribuye con más del 60% de los alimentos que hoy por hoy consumimos en Bolivia y que sin embargo son invisibles a las políticas de Estado.
- Reajustar, difundir y exigir la implementación y el ejercicio de la Ley 3525, normativa que regula la agricultura saludable y sostenible en nuestro país, con participación de la sociedad civil organizada.
- Incrementar y fortalecer mercados responsables y saludables, generando alianzas directas de productores con consumidores responsables, pues mientras el consumidor urbano y/o rural, no acompañe en este proceso, los esfuerzos en la transición no llegaran a buen puerto.
- Hacer incidencia política para que el Estado controle el contrabando y regule la importación de alimentos, indagando sobre su origen y forma de producción y/o elaboración. Se debe resguardar y proteger la producción agrícola familiar de base ecológica.
- Recuperar y revalorizar los productos alimentarios nativos, ancestrales basados en la biodiversidad nativa, generando sistemas alimentarios diversos pero complementarios.
- Crear redes y plataformas que articulen organizaciones de base, instituciones públicas y privadas y la academia, para construir e implementar mecanismos de gobernanza en torno a la construcción de sistemas alimentarios saludables, solidarios y sostenibles.
- Promover la inclusión de la temática de la producción y alimentación saludable en los programas de formación universitaria y en los programas educativos para formar a los ciudadanos y profesional del futuro con sensibilidad y responsabilidad.
- Hacer todo el esfuerzo posible, incluyendo a mujeres y jóvenes, para la elaboración e implementación de proyectos productivos con enfoque de cuidado del medio ambiente. Cochabamba debe volver a el primer departamento productor de Bolivia (granero de Bolivia), pero con tecnología saludable y sostenible.
- Encarar la nueva normalidad sustentados en la construcción e incorporación de sistemas alimentarios saludables, solidarios y sostenibles; en el marco de los planes territoriales de desarrollo sostenibles, departamental y municipales.
Estas propuestas se encuentran en un documento que recoge estos y otros desafíos consensuados en la Cumbre señalada, que fue organizada por la Fundación AGRECOL Andes, CIPCA, CENDA, SOLIDAGRO, AGROECOLOGIA Y FE y las PLATAFORMA DE SUELOS REGIONAL VALLES y COCHABAMBA. Este evento contó con la participación de organizaciones de productores y transformadores rurales, urbanas y periurbanas, así como grupos de consumidores responsables.
Este documento fue presentado este miércoles 17 de noviembre de 2021 a las autoridades municipales y representantes de las organizaciones sociales, para que se incluyan en sus Planes Territoriales de Desarrollo Integral (PTDI). En el evento se presentará la feria de alimentos saludables frescos y procesados como base para la transición.
Comité organizador
Familias productoras exponen su producción agroecológica durante el evento.
