PRODUCCIÓN DE PAPA: BASE ALIMENTARIA DE LAS FAMILIAS CAMPESINAS DE LARATI

El cultivo de papa es muy importante en la alimentación de la población boliviana; se estima que en promedio en el área urbana se consume 80 kg de papa/persona/año y en el área rural 140 kg/persona/año, proporciona más de 60 calorías diarias; se conoce además que más de 200.000 familias viven de este cultivo y producen un promedio de 652 toneladas al año. (PROINPA, citado en Opinión, 2007).

En la comunidad Larati Chico, si bien no existe mucha diversidad de variedades, el cultivo de papa es muy importante debido a que significa un gran aporte a la economía de las familias campesinas; asimismo se caracteriza porque en esta comunidad se produce en 3 ciclos denominados mishka, chaupi mishka y jatun tarpuy; las mishkas y haupi mishka hace referencia a las primera y segunda siembra y con un sistema de producción bajo riego; mientras que la jatun tarpuy es la siembra de año y se la realiza a secano (producción con las lluvias).

En este artículo hablaremos de la siembra grande o “jatun tarpuy”, cuya siembra se realiza durante los meses de octubre/noviembre y se cosecha entre abril y mayo; el proceso de producción del jatun tarpuy tiene un ciclo de 7 a 8 meses; la producción de este ciclo se destina principalmente para el consumo de la familia y si hay excedente se destina a la venta.

LABORES CULTURALES DEL CULTIVO DE PAPA EN LARATI CHICO

 Preparación de la tierra

La preparación de las parcelas inicia con el roturado o barbecho en los meses de mayo a julio, para preparar el suelo en lugares planos y accesibles se utiliza tractor y en lugares inaccesibles la yunta.  Posteriormente se hace el mullido, previo a un riego no muy pesad, luego del cual, se realiza el traslado del abono (guano o estiércol de vaca o gallina).

Siembra

Antes de iniciar la siembra, las familias deben prever la disponibilidad de semilla-tubérculo y contratación de peones además de la organización de la comida y bebida para los que participen en la siembra.

En la siembra de papa se organizan equipos en función a la cantidad de yuntas disponibles, por cada yunta de bueyes se organizan de la siguiente manera:

• 3 semilleras (mujeres)
• 4 guaneros, una que coloca el abono químico (abonera)
• 2 Chujchuqueros.

Se cuenta con un equipo de siembra conformado por al menos 11 personas. La cantidad de personas también depende de la superficie a cultivar.

El proceso de siembra ocurre de la siguiente manera:

Primero la yunta de bueyes procede a la apertura del surco, inmediatamente detrás de la yunta le sigue la persona encargada de colocar la semilla que debe ir al ritmo de la yunta, una vez que se acaba su semilla, le reemplaza la otra mujer, en este tiempo la mujer que fue reemplazada se provee nuevamente de semilla de manera que el proceso continúe y siga el ritmo de la yunta.

Seguidamente detrás de la semillera se encuentra el guanero que se encarga de colocar el estiércol al surco, que una vez que vacié su costal de guano es reemplazado por el segundo guanero, existe otra persona encargada de llenar las bolsas con guano. Detrás del guanero se encuentra “el abonero(a)” o persona encargada de colocar abono químico; una vez concluida la siembra del surco, en parcelas pequeñas la yunta no logra enterrar la semilla de los extremos de la parcela, para lo cual se cuenta con la ayuda dos picoteros (chujchuqueros) quienes se encargan de enterrar las semillas.

 Labores culturales

Estas son actividades que se realizan post siembra, entre ellas están principalmente el aporque que se hace simultáneamente al desyerbe y el riego para que el cultivo se desarrolle en óptimas condiciones.

El aporque es la acción de amontonar tierra alrededor del tallo (al pie de la planta) se la realiza cuando la mayoría de las plantas terminan de brotar y se lo hace con el fin de aflojar la tierra para favorecer la infiltración del agua, para fortalecer el tallo y permitir un crecimiento ideal, al mismo tiempo, favorecer el desarrollo radicular.

Tratamientos fitosanitarios

Los tratamientos fitosanitarios son para prevenir y controlar plagas y/o enfermedades, y hacer más eficiente la producción, en ese sentido, los agricultores realizan estas actividades usualmente dos veces durante todo el ciclo del cultivo, la primera aplicación se realiza en el aporque y la segunda al inicio de la floración. Esta actividad depende también de otros factores, como el grado de incidencia de la enfermedad en el cultivo, asimismo cuando el cultivo fue afectado por la helada también aplican productos químicos, principalmente de tipo foliar, entonces los agricultores realizan esta actividad dependiendo del estado del cultivo.

Los tratamientos fitosanitarios se aplican en enero y febrero después de aporque y antes de la floración.

Aporque

El primer aporque o (juch´uy jallma) se lo hace al mes y medio de la siembra porque la brotación es más lenta en relación a las mishkas y está en función a las lluvias o presencia de humedad.  Esta labor coincide con la segunda quincena de octubre porque el crecimiento es más lento en relación a las tierras bajo riego, los productores indican que en los cerros las tierras son más frías (hela jallp´as).

 Cosecha

La cosecha se hace manualmente con la ayuda de herramientas artesanales llamadas chujchuca o lampa y se lo realiza en los meses de abril y mayo. Para esta actividad se convoca a la mayor cantidad de gente posible para que la cosecha se haga en un solo día debido a que cuando se cosecha y no se concluye en el día, la familia debe dormir en la parcela para cuidar la cosecha y evitar robos.

Cuando hay disponibilidad de mano de obra la selección de la cosecha se lo hace en el lugar y si no se dispone, la cosecha se lo hace en las casas.  En lugares donde no hay accesibilidad a un camino, el traslado de la papa cosechada, de la parcela de cultivo al camino próximo o hasta la casa del agricultor se hace a lomo de burro.

A continuación, se presenta un resumen del calendario agrícola de la papa jatun tarpuy.

NellyPC