SSA: La agricultura campesina se caracteriza porque es un sistema de producción compleja, donde interactúan múltiples factores como el suelo, agua, clima, semillas y variadas técnicas de producción agrícolas y pecuarias; los agricultores andinos viven en diálogo con la naturaleza mediante la lectura de señas (predicción climática) que definen los momentos de siembra (temprana, media y tardía), el manejo de los cultivos, las rotaciones, los sitios de producción y la cosecha de la producción agrícola.